Процесс фильтрации сиропа для пищевых продуктов и напитков

В процессе производства продуктов питания и напитков, как правило, используется сироп. Сироп является одним из важных факторов, определяющих качество продуктов питания и напитков. Для улучшения аромата и вкусовых качеств продуктов питания и напитков обычно используется сироп. Поэтому в процессе приготовления сиропа процесс фильтрации сиропа должен проводиться строго в соответствии со стандартом.

1. Сахар растворяется

Способ растворения сахарного песка в основном делится на холодное растапливание и горячее растапливание. Поскольку горячий расплав сахарного песка обладает высокой скоростью растворения и может также уничтожать микроорганизмы, в процессе приготовления сиропа обычно выбирают метод горячего расплавления. Чтобы предотвратить карамелизацию сиропа и появление специфических запахов, температура в процессе варки сахара не должна быть слишком высокой.

2. Обработка сиропа активированным углем

Основная функция активированного угля заключается в поглощении пигмента и специфического запаха, содержащихся в сиропе. Как правило, используется гранулированный углерод с размером частиц около 50 микрон. Перед фильтрованием сиропа необходимо провести экспериментальную проверку, то есть использовать мембрану толщиной 0,45 мкм для фильтрации сиропа, а затем определить количество активированного угля в соответствии с требуемым цветом, вкусом и запахом.

3. Первичная фильтрация сиропа

Перед фильтрованием сироп предварительно наносят на сетчатое сито пластинчатого рамочного фильтра или фильтра из диатомовой земли. Когда температура сиропа достигнет примерно 80℃, сначала добавьте активированный уголь и перемешивайте в течение 15 минут для очистки, затем добавьте диатомовую землю и продолжайте перемешивать в течение 15 минут, чтобы добиться эффекта удаления цвета и запаха сиропа.

4. Тонкая фильтрациясиропа

После первичной фильтрации сиропа в сиропе неизбежно останутся мелкие частицы активированного угля и диатомовой земли. Чтобы обеспечить получение высококачественных сиропов при производстве продуктов питания и напитков, необходимо установить систему защитных фильтров. Как правило, используются Корпус рукавного фильтраиз нержавеющей стали марки 316 и Фильтр-мешок для жидкостииз полипропилена с коэффициентом фильтрации 1 или 5 микрон.

Требования к сиропу при производстве различных пищевых продуктов и напитков, таких как хлеб, кола, также различаются, Яблочный сок, лимонный сок, Газированная водаи т.д., поэтому для получения высококачественного продукта сироп следует отфильтровать и смешать в соответствии с особыми требованиями.